打造中央廚房破題老人吃飯難,青島市北區(qū)15萬人次已享受到一餐熱飯養(yǎng)老服務(wù)

中午時(shí)分，獨(dú)居老人張奶奶家里卻沒有鍋碗瓢盆的碰撞聲。不開火，午飯?jiān)趺唇鉀Q？就在這時(shí)，咚咚咚……一陣敲門聲響起。張阿姨，吃飯啦！一開門，街道居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心的送餐員端著鮮香味美、熱氣騰騰的飯菜走了進(jìn)來。

青島市市北區(qū)現(xiàn)有60歲及以上老年人口26.4萬，占全區(qū)戶籍人口28.78%，是老年人口比重大的民生大區(qū)。在區(qū)委區(qū)政府指導(dǎo)下，市北區(qū)民政局用一年多的時(shí)間，在全區(qū)設(shè)立了22處街道居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心、137處養(yǎng)老服務(wù)站。經(jīng)過多次調(diào)研，發(fā)現(xiàn)提供合理配餐、送餐服務(wù)，是老年人生活中面臨的最迫切需求。為了真正解決老年人吃飯問題，市北區(qū)民政局從一餐熱飯入手，指導(dǎo)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建起了中央廚房。

節(jié)儉，是老人們普遍的生活習(xí)慣，加上人少，很大部分老人不愿意為了一頓飯這么折騰，往往湊合湊合就是一頓飯。還有一部分老人則是心有余而力不足。這種現(xiàn)實(shí)下，中央廚房成為一個(gè)破題的選擇。

規(guī)范又整潔的中央切配中心、標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜配送……這是市北區(qū)星級養(yǎng)老機(jī)構(gòu)青島福山老年公寓的中央廚房。借助自建的養(yǎng)殖基地優(yōu)勢，新鮮無公害蔬菜、散養(yǎng)山雞蛋、禽畜肉成為中央廚房的主要食材。


為了讓老年人吃得放心、舒心，中央廚房不僅為員工辦理了健康證，確保食品加工過程的安全和衛(wèi)生，還針對老年人的飲食習(xí)慣和口味，專門定制少油、低糖、低鹽的健康飲食。

青島福山老年公寓的中央廚房覆蓋市北區(qū)12個(gè)街道的12家街道級居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心及75家養(yǎng)老服務(wù)站。按照一廚多點(diǎn)的方式，中央廚房每天向街道居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心進(jìn)行凈菜配送，在保障食品新鮮、安全的同時(shí)，又減輕了他們的負(fù)擔(dān)。而在街道居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心，老人們可以選擇在中心就餐，也可以選擇送餐上門。

為了更規(guī)范、更好標(biāo)準(zhǔn)地做好配餐服務(wù)，日前，福山老年公寓的中央廚房耗資292萬元重新進(jìn)行了升級改造，更新的智能炒菜設(shè)備也計(jì)劃于近期安裝啟用。

截至目前，市北區(qū)已經(jīng)有15萬人次享受到一餐熱飯的養(yǎng)老服務(wù)。在實(shí)施社會力量參與養(yǎng)老服務(wù)的過程中，市北區(qū)采用多種方式破解養(yǎng)老難題，因地制宜，根據(jù)轄區(qū)實(shí)際情況，統(tǒng)籌養(yǎng)老資源，推動服務(wù)逐步規(guī)范，確保居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)契合百姓需求。