封管控區養老院里的老人吃得怎么樣?,吃著餃子心里想著孩子

住在養老機構的老年人吃得怎么樣？居家養老的老年人用餐又該怎么辦？

朝陽

管控區內養老院

老人們每周都能吃上餃子

開餃子宴嘍！周六，朝陽區愛儂養老院里透著熱鬧。老人們吃著美味的餃子，給護理員豎大拇指：疫情期間吃上餃子，心里可美了！

朝陽區愛儂養老院的老人在吃餃子

愛儂養老院位于朝陽勁松四區，在臨時管控區范圍內。除了養老院本身封閉式管理，養老院所在的社區也實行臨時管控。

一頓這樣的餃子宴，食堂工作人員需要準備兩到三天。愛儂養老院院長趙立春說，老人們一餐大約需要包一千多個餃子，有肉餡有素餡，花樣還挺多。

包餃子辛苦，準備食材也不容易。養老院的食材由上級公司統一供應，食材運到后，要對外包裝進行消毒，靜置一小時之后才能運到院內。而且負責運送食材的工作人員不允許進樓，避免交叉感染風險。餃子煮好后，食堂工作人員還要將餃子分好份兒，裝到獨立的餐盒內，密封包裝后消毒裝進餐車。最后，通過獨立的電梯，用無接觸配送的方式將餐車運到樓上的護理區。

我們既要保證零感染，還要保證老人們吃得營養。趙立春介紹，養老院為老人提供營養均衡的一日三餐，早上除了雞蛋牛奶，還有多種主食和小菜；中午兩葷兩素，晚上一葷一素；此外，院里每天還為老人提供酸奶和水果。

這些在平時看似尋常的餐食供應，在疫情期間卻需要付出更多努力。今年3月，上級為養老院緊急采購了一批冰柜。沒想到這批冰柜馬上就派上了用場。目前養老院儲備了15天到20天的食物，可以保證院內老人的吃飯問題不受影響。養老院的菜單一周一換，每周都能讓老人吃上一頓餃子。老人愛吃餃子，他們吃得高興，我們也開心。

養老院封閉期間，家屬只能通過視頻和老人見面。許多家屬都說，覺得老人胖了、氣色好了。為了能夠在封閉期間照顧好老人，護理員們平均瘦了兩三斤。疫情還在持續，老年人需要來自社會各界的關注。在疫情防控方面，養老院仍面臨著不小的壓力，急需N95口罩、防護服等防疫物資。希望愛心人士能夠伸出援手，共度時艱。

管控區旁養老院

營養食譜周周換頓頓不重樣

因疫情防控需要,朝陽區對東二環以東、西大望路以西、華威南路和松榆南路以北、廣渠路以南合圍區域進行臨時管控。雙井恭和苑，距臨時管控區的直線距離只有400米，但物資保供并未受到影響，養老院內的氣氛也一如平常。

豆豉蒸龍利魚、玉米燉排骨、蒜蓉油菜薹各色菜品琳瑯滿目。為了讓老人能夠吃得健康，院內的營養師專門設計了一套營養膳食食譜。這份食譜包含三餐兩點，提供十余種菜品，天天都不重樣。我們為老人提供的餐食種類豐富，老人們非常滿意。院長趙俊巖說。

有不少老人對院外的子女放心不下。趙俊巖介紹，院內實行全封閉管理，在嚴格執行各項疫情防控要求之外，入住老人的疫苗接種率也保持在較高水平。養老院的安全系數更加讓人放心。

在物資保供方面，菜肉蛋奶等食材的供應也讓人放心。趙俊巖介紹，養老院的物資供應十分穩定。為了讓入住的老人開心，餐廳工作人員還變著花樣給老人提供各色餐食。營養師為老人們設計的營養食譜每周一換，讓老人頓頓不重樣。為了讓老人換換口味，院內每月設立餐飲主題日，提供地方特色美食，讓老人不出養老院就能吃遍全國。前不久，餐廳就推出了江南風味的菜品，深受老人好評。

東城

社區養老驛站

送餐員讓獨居老人吃上熱乎飯

對于許多高齡獨居的老人來說，吃飯是通過社區養老服務驛站來解決。

上午10點不到，誠和敬南里東區養老驛站便進入到送餐時間。送餐員蘇海熊一大早做完核酸檢測，拿上保溫餐箱，跨上電動自行車，便開始在各個小區之間穿梭。

誠和敬南里東區養老驛站送餐員蘇海熊全副武裝為老人送餐

南里東區養老驛站位于東城區東花市街道，是一家比較大型的養老助餐點。和大多數養老驛站一樣，南里東區驛站沒有自己的中央廚房，而是與第三方服務商合作的方式提供助餐服務。每份老年餐22元，包括兩葷兩素4個菜，還有主食和酸奶，對于老人來說非常實惠。

今年3月，全市養老服務機構執行一級防控措施，驛站實行封閉式管理，就連臺階、坡道都拉上了隔離帶。然而，為了保障周邊社區老年人的需求，驛站的助餐服務并沒有暫停。本輪疫情之下，全市大多數養老驛站堅持無接觸服務，除少量由老人自取外，大部分餐食都要靠驛站工作人員派送。

作為送餐員，蘇海熊戴著N95口罩和醫用手套，車頭上還放著一瓶消毒液。每次上門之前，他都先要對手部消遍毒，然后才打開餐箱取餐。每次敲門、按門鈴，他都用固定的一只手去敲，另一只手則是送餐專用。

按照無接觸服務的要求，送餐員一般是把餐食放到老人門口，或是掛到門把手上，然后敲門或者打電話告訴老人餐已送到。然而，有的老人耳朵背，怎么敲門都聽不清楚；還有的老人有認知癥，甚至會忘記送餐這回事兒。為了確保老人能夠及時用餐，蘇海熊都是等到屋內有了動靜才會放心離開。

在驛站訂餐的大多數都是高齡獨居老人。蘇海熊說，他送餐的時候會選擇多等一會兒，或者隔著門跟老人說兩句話，以此來了解老人的身體狀況。對于養老驛站工作人員來說，這樣的了解非常必要。一次送餐時，蘇海熊聞到老人家中有濃烈的煤氣味兒，他趕緊打開窗戶，關掉閥門，避免了事故發生。

為了能夠記住每位老人的情況，蘇海熊每次送餐習慣取10份左右。這些老年餐的配送范圍都是在2公里以內，蘇海熊已經在驛站送餐3年多，對路線已經相當熟悉。但因為細心，他每次配送都要用將近一個小時。由于長期戴著N95口罩，固定口罩的卡子磨掉了他腦后的一塊兒頭發，露出了頭皮。

南里東區驛站站長張輝介紹，驛站一共3名工作人員，每個人都送過餐，每個人也都摔過。本輪疫情發生后，工作人員冒著健康寶彈窗的風險堅持為老人送餐，而配送費只有4元，沒有漲過1分錢。前幾天，廣渠家園臨時管控，工作人員也是在小區門口將老年餐交給志愿者，再由志愿者轉送到訂餐老人家中。

昌平

老年公寓

像在家里一樣舒心

在昌平區北七家鎮，千禾老年公寓也做好了充足準備。院長馬京紅介紹，本輪疫情發生后，他們多囤了兩周的米面油，但是蔬菜、雞蛋和肉類卻沒有囤。為了保證食材新鮮，我們每周采購兩次生鮮類食品。馬京紅說，現在市場供應穩定，所需食材都可以買到，養老院的日常運行未受影響。

千禾老年公寓工作人員為物資消毒

雖然疫情來得突然，但老人并沒有受什么影響，老人在養老院就像在家里一樣舒心。馬京紅介紹，千禾老年公寓目前有84位老人入住，其中三分之二都是80歲以上高齡。為了做好疫情防控工作，每次物資送到，都是由配送人員放到指定位置，經過外包裝消毒、靜置等環節后，再由養老院工作人員運進院內，確保疫情防控不留死角。

馬京紅對安全度過新一輪疫情充滿了信心，物資保供穩定，養老機構就穩定，我們一定能夠做好！